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吉林十一选五最牛走势:是如何將白糖變成棉花糖的棉花糖機

編輯:admin   瀏覽:   添加時間:2011-12-24 17:23

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    快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整潔,因此孩子們手中的那個巨大蓬松的棉花糖再也不是晶體了,而是由無數線狀的玻璃狀的糖組成的。用輕微專業的話來說,蔗糖的晶體結構已經被吉林十一选五分布走势图破壞掉了,蔗糖分子的排列不再有規律了,而是比較雜亂無章。這種結構的變化可以用熔點測試出來,蔗糖分子有特定的熔點,在受熱熔解時溫度不再變化;而棉花糖絲沒有特定的熔點,熔解時溫度會逐漸上升。


 

    吉林十一选五分布走势图是臺像個大碗的機器,機器的中央部位是一個溫度很高的加熱腔,熱量打破了晶體的結構,將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉的時候,離心力將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的附近。因為液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關,體積越小,凝固得越快。因此,研究職員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小,只有50微米,從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝聚成固態的糖絲,不會粘在一起。


       蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列長短常整潔的,每個分子都有固定的位置,就像泊車場里停放整潔的汽車一樣。但是,一旦蔗糖進入了棉花糖制作機,分子結構就會發生改變,蔗糖會變成長長的絲狀物質,繞在一起就像棉花。

 


 
 

棉花糖機是如何將白糖變成棉花糖的 

                                   跟著人們糊口水平的日益進步,消費者對食物結構的要求也發生了明顯變化,由溫飽型為主體的飲食格式逐漸向營養性、功能性、趣味性的方向轉化。出產廠家的經營思路由粗糧細作解決糧食銷路題目轉到了關注市場需求、適應市場變化上來,老少咸宜的膨化食物在近幾年的發展已充分印證了這一點。       膨化食物在1990年以前比較少見,此類產品是小米鍋巴的時代。1990~1994年間以大米、小米、玉米等原料出產的半膨化油炸鍋巴適應了剛剛溫飽群體的需求,風靡全國。然而此類產品口感粗拙,含油量大,而被1995年興起的全膨化非油炸食物所取代,1995年這一段時間內,這類產品主要靠外形的變化來尋找賣點,與此類產品并存的還有一類膨化食物是蝦條、魷魚卷,膨化食物機械此兩類產品因為外形難以有更多的變化和很難再做得生動形象而走入困境。


 

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